元朗除左有牛,仲有本土稻米

 

上集介紹了在九龍城的小泰國由來,而提及泰國,可能大家也會想起每天必不可少的白米飯。大家去中式餐廳時,很多時候也會看到餐牌上寫着「絲苗白飯」。絲苗,其實是外貌細細長長的米種,煮熟後不會太稔,並且米味香濃 。遠於二十世紀初,原來元朗已是一個盛產絲苗白米的地方,打着Made in HK的旗號,「元朗絲苗」甚至得到美國市場和葡萄牙市場的青睞 。

 

元朗曾經是香港農業的基地(圖片來源﹕.huluhk)

 

元朗的農地(圖片來源﹕Huluhk)

 

隨着香港社會的急速發展,以及中國產和東南亞國家產白米的競爭,「元朗絲苗」被無情地淘汰了。但是近年來,香港人紛紛有了「自己食物自己生產」的意念,「元朗絲苗」幸得一班有心人延續品牌。雖然本來目的只是稻米來吸引雀鳥留港棲息,而產量也只是每年數噸,但是象徵意義十分重大。人們重新在昔日的牛潭尾,炎炎夏日七月時插秧播種,盛秋時看着金光閃爍的稻米收成,打穀除殼,磨成一顆顆修長的白米。昔日絲苗白米的濃香,可能因米種在多年後失傳而不復再,但是香港人為自己地方和口腹而努力的精神,更是為白米添了一份的幽香。

 

元朗的米在香港市場曾經佔一地位。但據說在60年代後,元朗的絲苗米便沒有再出產。
(圖片來源華僑日報-1952-04-20)

 

香港青年為元朗稻米重生。(圖片來源﹕都市日報2016-12-02)

 

雖然絲苗米產量不高,我們難以在普通餐廳吃得到,但是元朗味道的農家菜,我們當然可在區內的馳名老酒家吃得到。現時有名的連鎖店「榮華」的前身,就是多年來屹立在元朗的「大榮華酒樓」。店內的一些樸實的菜式,如「豬油撈飯」、芋頭鴨、五味雞等,也是昔日一些家喻戶曉的招牌菜。用的不是一些雍容華貴的山珍海味,但是食材的原味、新鮮更能引人入勝。

元朗大榮華酒樓仍保留了新界農村菜。(圖片來源﹕wiki)

 

至於被譽為「元朗終於有手信」的老婆餅,當然起源地不是元朗。老婆餅其實是屬於潮汕囍餅糕點的一類,至於於起源則各有說法,但之所以在元朗發揚光大,全靠餅界三雄,恆香、大同和榮華。下次去元朗的時候,不妨親自比較一下他們有甚麼分別吧。

 

想睇更多香港的故事?
Like我地的【Facebook】

 

關於作者:港識多史

港識多史
簡簡單單講下港史,識下香港舊有文化。

則留言

閱讀後覺得好,請多多讚好及分享~:)

其他熱門文章

  • 何君堯家中藏中觀音像,廢老唔該學下網路自拍文化先衝出黎柒啦好冇? by 隨緣
    從遠古的陳冠希事件,到幾年前在台灣發生牛奶哥哥讓天菜寄住然後天菜在家中打飛機自拍片流出的事件。網民其實都知道,自拍,其實會流出很多個人資訊。這一刻你穿什麼?那一秒你在那兒?你家中有什麼陳設?在床邊有沒有一個透明魚缸是放安全套的?你家的畫是什…
  • 其實係旺中變咗,定係我哋變咗? by 小盛女
    有一日我竟然心血來潮想返去睇下懷舊下,我發現旺中原來已經唔同咗好多,最大分別係多咗好多嘢食(食評後補)。我見到好多衫都係細件到喊,根本無可能著到,而且啲款已經唔再啱我style,甚至無興趣揭嚟睇。後嚟終於見到有條連身裙幾靚,點知一拼上身,嘩…
  • 英國軍艦上的香港貓Simon——成船貓奴靠佢執番條命仔。 by 港識多史
    Simon是一隻來自昂船州的黑色貓仔,在1948年的時後,被一名英國皇家海軍紫水晶號巡防艦(HMSAmethyst)的水兵在昂船州發現。水兵不忍心Simon無家可歸,因為便偷偷把牠帶回軍艦上。…
  • 如果你哋兩位一早知道大陸人都唔買iPhone,你仲會唔會諗住炒? by 白木乩
    今次iPhone8面世,香港果農更加係無啖好食,即日跌穿機價,有收買店甚至打趣,iPhone仍有12蚊炒賣空間。但如果再睇睇昨日iPhone在大陸發售情況,就知道除了自用之外,根本唔應該大手買入。…
  • 「中學揀phy chem bio,大學揀BBA」 by 派拉特
    「先生,請問有咩可以幫到你?」我背後傳黎一把應該係屬於呢間服裝店sales既聲音。老實,其實係冇,你唯一可以幫到我既就係叫我位朋友快啲揀完套衫快啲埋單走人。正當我想hea應佢既時候……「咦?」我地兩人四目交投既一剎那,都異口同聲咁咦咗聲。小…
歡迎讚好我們的facebook page,免費資訊源源送上。