家用冰箱溫度低至4oC，濕度也非常低，同時裡面存有其他帶有強烈氣味的食物（例如魚、剩菜等），對於容易吸附異味的朱古力來說，並不是理想的儲存環境。如須存放，我們建議以雙重密實袋包裹，放在較為不冷的蔬果格。從冰箱中拿出來的朱古力也不要立即打開，應讓它在室溫下慢慢回溫，這樣做可對朱古力的影響減至最低。