重臨築地市場，由於做足功課成竹在胸，不再像從前那樣四點起牀，五點已到埗「朝拜」。我們八點到達築地內市場，遠遠已看到「壽司大」和「太和壽司」門口長長排隊的「人龍」一直伸延至轉角的街道。帶著自以為「老馬」的氣焰，我們穿過人群，走進「壽司大」隔壁兩間的「愛養」咖啡店：「愛養」是一間街坊咖啡店，店內只供應咖啡及「多士」等基本早餐食品，老闆是一對老年夫婦。他們的咖啡沖得香濃醇厚，配以薄薄的一片「果占牛油多士」，一個矇朧的早晨就被喚醒了。這裡的一切：老闆、街坊、擺設、食品和我們三年前來訪時一模一樣。時間有如透明的啫喱都被凝結在這裡。