互動美食體驗?從韓燒到普選

煎牛肉~

 

早年曾經在日內瓦工作,當地流行吃Cheese Fondue,即我們常說的芝士火鍋。不過,其實能在瑞士品嚐到的Fondue也有很多種。有倣效我們中國人把牛肉片放進清湯裡煮熟的Fondue Chinoise(其實就是法文「中式火鍋」的意思),也有把一顆顆牛柳粒放進滾油裡面炸熟的Fondue Bourguinogne。曾經有一本雜誌,有趣地把這些吃法總括為Interactive dining experience,就是「互動美食體驗」的意思。當時心想,是互動在什麼地方呢?如果說,是自己有機會參與把材料煮成一道菜,並在烹調的過程中與同桌的朋友有所交流,那倒是的對的。

 

搬新居以來,久不久也會有朋友到訪。有時候,為了增加一起用餐時的趣味性,也會為他們安排一些「互動美食體驗」。大家如果有興趣的話,也絕對可以倣效。「打邊爐」相信大家都曾經試過。但那個爐除了用來吃火鍋之外,如果有創意的話,還可以一起弄很多不同的東西呢。我通常配合這個小爐頭使用的是一個小小的平底易潔鑊。初買回來時,跟朋友一起做班戟。我負責煎餅,朋友一負責加雪糕,朋友二則負責加配料。頓時令派對也活起來了!

之後還試過在桌面弄很多不同的東西:例如煮大蝦,甚至是煎芝士!今天與一班透過輔仁媒體認識的朋友聚會,更在家中吃起韓燒來!大家看圖覺得這個是韓燒還是日本燒肉呢?還是兩者是同一種東西,只是叫法不同呢?還是如果在家裡吃就兩者都不是呢? 這個不好在這裡討論,要另開一個「日韓燒肉進化史」的題目了。

 

大家如果有興趣在家裡一試的話,可以參考這個低成本的方法。首先到超級市場購買一種冷藏的牛肋條。牛肋條簡單來說就是去了骨的牛肋骨肉,很適合燒烤。但因為肉質不算是很上乘,最好是買點韓國燒肉汁調味。牛肋條最好在進食前一天購買。稍稍解凍後,就可以切成薄片,加入燒肉汁,放在雪櫃了過夜第二天就入味了。

這種方法最令人安慰的,就是第二天下班回來,不用花什麼功夫,就已經可以與朋友進餐。配上生菜、蒜頭等,就已經十足十韓式風味!朋友們吃得開心,參與度十足,就算燒焦了,都是他們自己負責。毫無壓力。最多是油煙多一點,吃完之後,還是滿心歡喜地捧著肚子回家。

 

歡宴過後,清理好東西,最終自己也可以舒一口氣沖個涼。在淋浴中,其實不無沾沾自喜的。好像帶給大家一 個好開心,「很互動」的美食體驗。想邀請另一些朋友再來一次。就在這時候,記起了我想邀請的那位朋友的太太好像不吃牛肉。哈!那更好,那就可以一班兄弟聚舊,一條道理把所有的另一半拒於門外了。

 

嘩!說是互動互動,其實一切還是掌握於我的手中。我說吃牛肉就是吃牛肉,我說用生菜包就是用生菜包,只是過程中給他們一些參與的空間。說是由他們自己煮,其實所有材料都是由自己配搭。也想到曾經因為工作關係與一些南亞裔客人在日內瓦吃芝士火鍋,只有芝士和麵包的一頓晚餐他們實在吃不慣,然後對我說「For us, this is not a meal.」真正的互動就是指這些嗎?還是應該早在決定吃什麼的階段就已經徵求朋友們的意見,確保大家都吃的歡暢呢?

結果越想越遠。相信大家都不會別人給你吃牛,你就認定不能吃別的吧。沒錯,肉是由你燒熟,但別人給你平價的肉,就說味道由你負責決定,這總說不通吧。如果說的這道菜是普選,材料是候選人又怎樣?早就說好不能由你提名候選人的,還算是一個互動的咨詢嗎?早把某些候選人篩選掉,只剩下你接受不了的,這還算是一個有真正參與的選舉嗎?

 

如果說到這裡,大家仍然認為沒有公民提名也可以算是真普選的話,今晚在淋浴中沾沾自喜的恐怕不是我,而是一班不聽取民意的高官,建制派的政客,還有西環上上下下各位有權者。到時,桌上放了什麼要大家吃,也是大家的責任,不能說「For us, this is not democracy」,反檯也已經太遲了。

對劣質的食物,對劣質的候選人,我們也要保持說「不」的權利。有了公民提名機制,大家才能決定日後放在桌子上讓我們選的是什麼料子。

 

作者:方欣浩

方欣浩
在非政府組織工作,博士研究生,也是獨立音樂人。 剩餘時間喜歡走路、影相和寫字。

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ID: 66822
Date: 2014-03-20 03:48:50
Generated at: 2022-11-29 16:12:26
Permalink: https://www.vjmedia.com.hk/articles/2014/03/20/66822/互動美食體驗?從韓燒到普選