再見我們的唯一

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沙田「唯一」做畢今周便要結業，原因不外乎又是無法負擔達一倍升幅的舖租。這爿離新城市廣場有一條走廊的距離的小店，跟從前尖沙咀厚福街該屬同一分店，都是做些上海湯麵點心，味道不俗。不俗，亦即未算出眾，但極餓之時到這來吞一碗陽春麵、餸蔥油餅加蛋，還要買單時發覺只剩本來經已足夠羞澀的荷包在飽肚一頓之後仍然有餘，總是有種份外踏實的愉悅。這家裝潢食物各方面的一般平平的「唯一」，這幾天在食肆林立的沙田廣場中從來沒有如此多人過，多得要排隊，多得經過想要買份向來不出十分鐘便外賣走得的蔥油餅都因為太多人而作罷。經過排隊人龍時有位大叔說：「好多人呀，不過嚟懷緬下丫嘛。」香港人平常生活已經趕東趕西，近年還要在自已地盤跟人爭位爭空間；活到今時今日，連最講心情的食飯都要趕著食，好哀悼致敬一番，好累。

離開「唯一」的店門漸行漸遠，有點恍然若失。以往食飯時間在尖沙咀回沙田的家，都會到厚福街「唯一」買份蔥油餅加蛋頂肚；厚福街分店結業了，我就轉去沙田分店，也由生理需要變成一種肚餓時的習慣。以後我該到哪去買蔥油餅加蛋呢? 身為一名資深沙田友，我再也想不出新城市廣場周邊就腳地方何處還有類似的上海飯店，可以供你粗粗地吃一頓所謂上海菜，不用加一，不會巨型湯碗內很有藝術感地輕輕放一小撮麵條，還有本來已經買少見少的經典菜飯套餐。油然生出一絲不知何去何從的恐懼，熟悉的口味就這樣從此自生活圈子中消失，或許下一間就是樓下打躉打了經年的茶餐廳…… 不過再望望附近的翠華、鉅記和聖安娜，傻豬來的，商場都是倒模的，幾個月後「唯一」的位置或許會出現我們最眼熟不過的連鎖店；雖然「唯一」店外的結業公告上備註希望有機會再見，但事實上，我們老早就失去我們的唯一，無法再見了。

老店結業發生得太多太頻繁，由一開始會傷心惋惜，到現在最大反應不過一下嘆息。不能接受新，又無力挽留舊，只好看輕點，冇蔥油餅加蛋，咪返家煎隻蛋囉，無得點。如此一家接一家，逐漸淹死在變態經濟的店舖，對念舊的人而言簡直是種凌遲。其實最好有架堆土機將香港整體連根拔起顛覆翻滾，連帶我這款舊人也埋葬泥下，無眼屎乾淨盲，心息，一了百了。

作者：戴穎姿

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