我們只是拼不過社會發展而開始消失

（photo via cc Flickr user We Make Noise！）

數月前吳亮星在立法會上所做的事太令人失望，到底「發展背後」有多少人落淚，有多少人歡樂。

坊間很多文章都指冰室是茶餐廳的前身，但我並不認為茶餐廳是由冰室演變出來。傳統冰室不但有著室內的舊特色，有著食物的舊味道，有著心內的人情味，而且是香港最初期一種中西結合的飲食文化，相信大部份人都知道英國人打發下午時光的一種絕佳方式就是「high tea」，而香港曾經是英國殖民地，當時受到西方飲食文化影響，香港人亦開發了平民化的「嘆茶」方式，就是冰室。

其實冰室及茶餐廳主要都是五六十年代興起，不是先有前者或是先有後者，但冰室一直以來都保持著只有早餐及下午茶的經營方式，不像茶餐廳另有晚市及宵夜，而食物款式接近多年不變，試問冰室被打入式微行業有何困難？時代發展及經濟效益不只是淹沒了某些行業，而且很多擁有50年歷史的建築物被改建及清拆，最令人印象深刻有尖沙咀前水警總部、雷生春、皇后碼頭。到了現在，人們想重拾當年冰室的味道就真的困難了，因為許多正宗冰室都被其他食肆取代了，有些自取滅亡將冰室轉成了茶餐廳繼續經營。當然，一些真正的冰室是沒有轉型的，無論一些仿舊冰室的餐廳如何大行其道，它們只保留外觀其實並沒有冰室的味道， 即使社會上仍信奉「物競天擇，適者生存」，但這些異族根本取代不了正宗冰室。

發展令很多老行業步入式微，良性發展背後的付出當然值得。自九七年回歸中央政府慢慢將香港國有化，交通網絡出入國內更方便，甚至香港政府對內地人放寬出入境制度以及一些政策，這一切都可以容忍。話說回來，今天的香港失去的不僅是發言權，就連等價交換的權利也失去了。例子太多了，只說今天迫遷收地不提大嶼山或是二十三條法例，政府與地產商有否黑箱作業或是否興建私人樓宇面積比供屋面積大，這些我亦不談，只談政府如何「發展不公允」。發展新界北所帶來的收入遠遠比你我想像多，那片土地有原居民及非原居民，需要發展必須有超過土地上的原居民及非原居民各一半讚成，這才偏向公平表決，有超過土地上的原居民及非原居民各一半讚成賠償金額，這才算偏向公平交易。可惜政府出了爛價，非原居民每戶六十萬賠償？有條件限制？這不是玩笑吧！不認識香港的話，還以為香港物價跟汕頭市差不多，所賠償一戶非原居民的金額竟然是不多於行政長官年薪六分一。發展固然重要，但處理方法更重要，處理不妥請不要迫人就範，否則只有第三「商」及第四「央」得益，市民及政府只會兩敗俱傷。

老實說，時代的進步、社會的發展，導致越來越多內地人貪圖香港各種福利和社會資源，爭取香港永久居留權，佔用本地孕婦床位，從爭床位轉戰至爭學位，甚至乎工作崗位也要競爭一番。或許在過多數十年後，當外來移民佔香港人口超過半數時，而土生土長的香港人變成少數族裔時，香港人身份會否「式微」呢？那時候的香港是否需要改為「新香港」？而長久下去，這些外來移民就是「新香港人」，到底人類發展所得的結果是為人謀利，還是令人更擔心呢？長此下去，將來人們想重新拾回當年香港的味道就十分困難了。

作者：阿冰

剛完成科技專上書院的毅進課程，投身社會工作的新鮮人，但不忘關心本土事。特別喜歡舊式冰室。

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