《文以載食》分為前菜、頭盤、主菜、主食、甜品等五大章節，筆下美食地圖以香港為首，橫跨中國、臺灣、日本遠至歐美。一篇文一道菜，多是作者品嘗餐廳料理的感想，可視之為日記。但細細剖析文章，會發現作者並非單純記錄生活中關於吃的心得，還融入食物發展歷史，解釋佳餚是如何形成，如何成為今日我們看見的樣子。中華料理，博大精深，不同地區因著不同地形氣候人文而產生相異的「菜系」，魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽各有特色，自古人曰民以食為天，吃飯在中國人的日常作息佔有極大地位。不少人到東亞旅遊，也大嘆美食上等，深被吸引。