廣東人做雞有好多方法(七)

 

(photo via cc Flickr user Rebecca Wilson)

(photo via cc Flickr user Rebecca Wilson)

 

呢個時候良哥已經話:「廢柴文,我請你回去啦。你廚藝不精,就算依家你點精進都好,一樣經驗不足,無法超越我,返去罷啦!」

「有志者,事竟成!你唔駛係度教訓我!今日,我就要擊潰你個雞!等你既客人以後都唔黎你度叫雞,黎我度叫!!」

良哥已經唔再答話,依乎已經唔想再將廢柴文同佢班人放在眼內:「我唔理你地,我俾五分鐘你地,五分鐘後,如果你地又唔走,又唔係訂檯話今晚想食飯,我就會打電話叫警察。到時你自己解釋啦。」

廢柴文尖聲叫:「我可以肯定今次呢味菜,一定可以打敗你個天下第一雞。」廢柴文呢個時候,忽然衝到我既面前。

「喂你!!」「咩事呀,唔關我事呀,我黎食野架渣。」

「食野?食野好!咪就係食野囉。」正當我完全摸不著頭腦,呢句究竟應該點解果陣,廢柴文就話:「你岩岩先食完老良個雞,係唔係?」

我只得答:「係。」唔係可以點?廢柴文就即刻話:「咁就得啦,我已經帶左我既挑選作品黎。如果可以既,你都幫手食少少,嗒真個味,然後講俾我地聽,究竟邊個好食D,就得啦。」

「哼!多此一舉!我炸子雞既味,係唔會係呢個人既味蕾到消失既。」喂搞拎錯呀,點解無啦啦又要我做埋評判架?再咁落去真係唔係辦法喎,我有排都唔會出得到去……

「你唔好咁得意住。今次真係完全唔同,呢個係工藝,科學同埋廚藝三方面結合而成既烹調,堪稱雞既極致。如果你既係天下第一雞,我既一定係花魁之王!」

花魁之王?聽落幾有趣,幾霸氣呀!但係係咪真係有真材實料先?廢柴文敲敲手指:「喂,邊個邊個,同我拎個手提箱黎。」

結果,有手下真係拎黎一個不鏽鋼既立方行李箱黎。喂大佬依家又唔係解款,駛唔駛咁誇張呀。廢柴文禁左幾次密碼,但係竟然都開唔到,終於佢先大叫旁人:「仆街,邊個記得密碼呀,出黎!」

「文少,其實密碼係xxxx… 呀。」「係喎,唔記得又再左添。真係無記性。」

唔好話你因為真係太廢柴?終於,廢柴文得一聲將行李箱打開,同時,就高叫一聲:「睇野啦!!見識我既花魁之王雞中雞!」

行李箱打開。雖然無好似味吉陽一或者中華一番果D卡通有道金光激射出黎,甚至係飛一條龍出黎,但係竟然有煙霧出。

大家當然好好奇,即刻湊個頭埋去睇啦。但係良哥依然紋風不動,佢話:「依家咩事呀?搞高科技呀?仲咁多煙添,你估整D乾冰就會贏呀?大班卑鄙月餅?戇居!!」

我就一於好少理,同阿頭一齊走過去同班古惑仔入面有D咩。但好奇怪地,咁大個行李箱入面,只有一隻用荷葉包住既一個只有兩三個煙盒疊埋咁細既長方體。「呢個係咩黎?」「文少整既野,斷估都唔會亂咁黎掛……」

人人都竊竊私語。阿頭就拉住我,問:「唔通呢隻係……珍珠雞?」

「定係糯米雞呀?」我都覺得好奇怪,但係呢兩樣野都好似唔係凍食架喎。文少沾沾自喜:「你地都估錯晒,就等我打開隻雞俾你地一窺究竟啦,到時你就知有幾驚天地,泣鬼神喇。」

文少小心翼翼咁將佢拎起,擺係將木檯,但係仍然不斷有煙霧再周圍噴出,就好似D唔知咩魔法物品一樣。文少拉開紮住既繩,然後再將荷葉一塊塊打開。終於,入面有既係……

竟然係一塊宛如白玉既東西。就咁睇,依家更似一塊番梘。大家就更加驚奇,因為呢個唔單止唔似一隻珍珠雞,甚至根本唔似一件食物!

文少既手下紛紛靜左落黎,唔敢講野,因為驚講錯野。良哥呢個時候,終於按捺不住,走過黎望左一望。不望由自可,一望之下,真係爆左一句粗:

「Hi你呀,廢柴文,你話唔比試天下第一雞都算啦,依家你痴拎左線呀,竟然拎舊Dove出黎就話係雞?就黎你都變埋雞添呀……你咁樣,真係侮辱左你老豆!」良哥呢個時候大義凜然咁話:

「廢柴文,我敬重你先父係一條漢子,唔好再係度丟架啦,快D走啦,唔好再阻住我做生意。」

但係文少唔知係真係精神一早失常左定係點,竟然仍然一臉成竹在胸:「鄉下佬,你唔識咁多架啦,呢個係經過我多次既實驗,先至制作成功,依家就俾你見識下。」

我呢個時候福至心靈,失聲問:「唔通呢個係……分子料理??」

文少哈哈大笑,用手一指:「無錯,識貨,識貨!果然,搵你黎做評判就最岩!」

「我呢個個正正就係我研究多年成功既分子料理。足以擊敗你既天下第一雞!我呢個既名堂,你聽清楚喇,就係古法新法‧分子乞衣雞!」

文少既手下唔知邊個,率先有人喝一聲采,然後大家都開始熱烈鼓掌。「估唔到係呢度都可以見識到分子料理,真係大開眼界!」阿頭都忍唔住講左一句,結果俾良哥狠狠咁瞪左一眼,令到阿頭即刻嚇得後退一步。

阿良又是一聲暴喝:「奇技淫巧!你呢個邊係雞?邊係乞衣雞?」然後又指左我一指:「你,你去試下,睇下究竟佢搞邊科?」

「哈哈哈,正合吾意,黎,我俾隻匙羹你!」我戰戰兢兢接過,一舀之下,發現呢塊白玉,竟然如同啫喱一般,會鮮繃活跳!

「呢個係咩鬼黎架……」我怪叫係上黎,都唔知食唔食得既,但係文少就係一邊指示我:「唔駛驚,隻質地係咁既,你舀大力D,就可以舀到一羹出黎,放入口。」

「點解要整到咁凍?」「因為要保存住味道,而且呢個分子一定要低溫先維持到,如果唔係就會好快分解。所以你都要快D食,快!」

拚死無大害!反正今日都已經食左咁多雞,唔爭在再食埋呢個。我終於鼓起勇氣,將一小塊既白玉放左入口。

 

(待續)

廣東人做雞有好多方法

 

作者:鵝鑾鼻燈塔

鵝鑾鼻燈塔
前高登講故人。現為廢中。努力抵抗中年危機中。FB PAGE:https://www.facebook.com/Ellan.Ou/

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文章資訊

ID: 139316
Date: 2016-07-30 17:13:11
Generated at: 2021-11-27 17:00:36
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