好多人都話鐘意食譚仔，我都係，不過，我從來唔會話，譚仔係一種香港人嘅味道。
無錯，譚仔係一間係香港開嘅米線鎖食店，但留意返，譚仔係一間主打雲南麻辣米線市場嘅鋪頭，1996年喺長沙灣永隆街開第一間鋪頭，你話，佢係一個香港努力捱世界打返個江山返嚟嘅勵志故事，一定得，但問題，呢個絕對唔會係我香港人嘅味道。
你話佢係香港人嘅味道，但Sorry，從餐牌到鋪名呀，佢都冇一樣嘢係同香港有關，大佬，「新疆香草烤雞翼、「四川麻辣烤雞翼」「湖南土匪烤雞翼」，淨係食雞翼咋，都同香港人完全無關喇，人地個名叫《譚仔雲南米線》呀！我真係唔明點解譚仔雲南米線，明明叫雲南，但係會變成香港人口味？到底係香港早就同雲南一體化咗呀？定係香港文化等同雲南文化，所以大家食譚仔嘅時候會覺得佢稱得上「香港味道」？
我對於香港人味道，我仍然停留喺茶記嘅蛋撻、港式冇沙嗲味反而落咗老抽顏色好深嘅沙牛麵，一杯自製茶底嘅凍檸茶凍奶茶同瑞士汁雞翼乾炒牛河乜乜乜，總之就係中西日泰乜都有少少，唔該你哋有返過大陸嘅人諗吓啦，大陸如果開一間有齊我講嘅蛋撻奶茶乜乜乜，一定會大大隻字話俾人知佢哋係「港式茶餐廳」呀，即係咩呀？連大隍＝陸人都識得分，呢啲先係香港嘅味道，點解我哋香港人會叫人地地方口味嘅嘢食做「香港味道」？
成日話拒絕同化，拒絕赤化，你有冇諗過你哋連自己食緊邊度來自地方嘅嘢食都未搞得清，咁仲講咩保護香港？
你唔好同我講沙牛係來自東南亞口味呀，人地有冇落老抽先？香港茶記落嘅時候會唔會落椰汁先？好多香港人嘅味道，都係由歷史演變，但問題就係度，好多食物都係經過我哋自己香港人改良而成，可樂煲薑啲可樂都唔係香港原創啦，可樂雞翼你去外國食唔食到？講埋明將好冇？你去日本正正經經食壽司會唔會食到熊仔糖壽司同紅豆沙壽司？我哋香港人連食物都識得二創，咁二創出嚟而有成為自己另一套嘅特色，咁咪就係我哋嘅一套囉，但你諗吓，一個講明自己係雲南口味嘅鋪頭，點解會成為部份人口中嘅「香港家鄉口味」？
我真係唔知你家鄉係邊，再者就係，好多香港人都鐘意失去咗先嚟嘈，但你有冇諗過你每日俾嘅錢，都等於係一次嘅「公投」？點解要人哋間小鋪執笠你先喊苦喊忽？平時你又走去食譚仔，人哋執笠你就話唔捨得，正正因為領展睇得見譚仔嘅潛力好過一啲地方小鋪，所以佢哋咪迫走小鋪囉，你話冇得怪譚仔？岩呀，因為你應該怪自己，係你有份令每一間小鋪做唔住，被迫執笠。就好似759霸權一樣，本來一間小鋪未必想成為霸權，但一個失衡嘅經營系統，只會令原來小眾成為更小眾，而成為大囚嘅店鋪，只會成為迫走小眾嘅一個助力。
好多人都唔明白，我咁講唔係叫你唔好食譚仔，但邊個應該叫阿媽，邊個係叫阿姨，呢啲係好簡單易明嘅道理嚟，我都試過俾人話，唔好成日話食譚仔啦，點解呀？因為如果你想食到一啲有香港感覺嘅小鋪，你會揀一啲真係有港式風味嘅鋪頭去食，而唔係掛羊頭賣狗肉。
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2016年12月21日
