喝茶講究溫度，酒樓飲茶的器皿太大，並不是合適的品茶茶具。如何品茶是一種學問，把茶送入口後，要先讓茶湯在口腔來回游走，一杯好茶必須能在口腔壁，包括舌面、上顎、喉嚨壁、兩腮內側與口腔中所有表面，透過一呼一吸氣息的進出，讓茶韻充滿口腔，這時候開口說話，便能感受到滿口芳香的茶韻。