蟹柳！你點解要呃我！

最近比較多時間一個人在家，屋中大廚罷工起來，就要靠自己；雖然都是煮公仔麵居多，但是稍加心思，處境也感覺沒有那麼淒涼。

這就是小弟的傑作。

當時小弟我正襟危坐，起筷，夾起配菜，一陣荒謬感湧上心頭：

「蟹柳……你明明唔係蟹柳，點解叫蟹柳呢？」

不知諸位有否經歷過這種疑惑、問過長輩為甚麼這種食物會「欺世盜名」，小弟直到小學畢業，才有長輩告知蟹鉗中的肉也叫「蟹柳」。起名「蟹柳」，也許是生產廠商當時有心藉以宣傳，可是為甚麼會得逞呢？真 ● 蟹柳又為何會給「鵲巢鳩佔」？以下跟大家介紹一個概念：能指與所指。

「能指」與「所指」算是語言學的概念，由現代語言學之父索緒爾 （Ferdinand de Saussure）提出（也有人稱提出「生成語法」的Avram Noam Chomsky為現代語言學之父）。「能指」與「所指」兩者的概念有些別扭，容我以例子說明。

假設我跟你在對話，期間，我指著一隻雞說：這是一隻雞。「這是一隻雞」這一句中的「雞」，實際上有兩個層次。第一個層次，是「雞」作為一個字，它自身的發音、寫法結合後，成為一個符號，這就是「能指」；第二個層次，則是「雞」這個字所盛載的意義，即是我們理解的，有羽毛、有翼、兩隻腳、不會飛……的家禽，此乃「所指」。一個字能讓人理解，必需要能指與所指結合起來，即是我對你說「雞」時，就算沒有實物在現場，這個符號也能令腦中浮起相關印象。

然而，能指與所指間的關係並不嚴謹，反而十分「求其」。試想像一下，當人造出「雞」這個字時，假設不用來稱呼雞（動物），而是用來稱呼豬（動物），那「雞」這個字所引起的概念就會截然不同。其他的文字亦然。除此之外，如果有日小弟在連登論壇閒逛時，看到有關「兼職女友」的貼文時，進去留言說：這是一隻雞，那麼這個「雞」字引起讀者腦中的概念或許、或許又有不同。由此可見，能指與所指之間是一種任意的關係，是透過約定俗成去建立，並於經年累月後穩定下來的；而能指與所指兩者間的配搭也不一定是互相排斥的，一對一的。

回到「蟹柳」，相信各位現在也約略了解到為甚麼這個名字可以被佔用；然後日常生活中見到不同的稱謂，可能也會想一下當中的能指與所指關係如何。

離題一下，記得我在大學上語法堂時，第一次聽到有關能指與所指的概念，當時我受到很大衝擊，因為我一直身處的環境，理所當然地用著的文字，其本質原來可以任意轉變，世界對於我來說變得很不穩定。以前看Gundam Seed Destiny 這套動漫時，有一幕很深刻：議長對正在當間諜、使用假名的亞斯蘭說：「一個名字，代表著一個人；那麼如果一個人的名字是假的，是否他的人生也是假的呢？」是否這樣呢？如果名字是介定自己的重要一環，那在任意性下要如何確保「我是我」？這些看來很哲學的問題，事實上——真的是一些哲學問題。語言跟哲學的關係也是千絲萬縷，正如上文提及的兩位語言學家，Ferdinand de Saussure的研究滋養了結構主義興起，而Avram Noam Chomsky本身也是一位哲學家。這裏關於「我」的這一個問題，有點牽涉到「同一性」，大家不妨搜尋一下「忒修斯之船」再細想一下，有機會再一同討論。

作者：哲文

凡事略懂，不求甚解；哲學文學均是半桶水。夢想是看書速度比買書快。

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