我平時在香港，幾乎每一天的晚餐都有魚、肉、菜，但你們都只吃蔬菜和肉，甚少吃魚。他繼續說原來荷蘭菜之所以現今沒有名聲其中一個原因是因爲在某時期婦女都要上學校學烹飪和縫紉，她們學到的都一式一樣，晚餐就是要具備肉、菜、薯仔，而蔬菜給滾得稀爛，就成了現今的stamppot – 荷蘭的地道菜式。Stamppot就是把蔬菜都給弄碎，再加入薯仔拌匀，成了別有風味的薯蓉，然後不同菜式的變奏大抵都跟著這方法走。