山賊與土匪

 

逛超市時被一樣產品吸引着,停下了腳步,拿起來看,發現這東西是一份預先醃製的雞扒。它並非普通雞扒,叫山賊汁雞扒。看到山賊與雞扒連上關係,我想起譚仔的土匪雞翼,原來這兩種以壞人組織命名的食物,有着千絲萬縷的關係。

山賊汁與常見的黑椒或沙嗲汁不同,它是來自日本的一種醬汁,主要是黑胡椒、蒜蓉以及碎鹽混合,除了醃雞以外,也用作烹煮豬牛等肉類。在日本松本有著名的山賊燒,其實是用蒜蓉調味的炸雞,如韓式炸雞那樣酥脆,當中山賊的源頭有說是賣山賊燒的元祖店名就叫做山賊,日文的同音不同意產生的誤會,也有說法指可以像山賊一樣用手抓著豪放地吃炸雞。

不過,山賊汁與山賊燒未必源自同一出處,但以山賊作始的菜名,加上同樣以雞為先,就很容易聯想起土匪雞翼。原來,山賊與土匪在定義上略有不同。引經據典的話,山賊是指「據山立寨或出入山林的盜賊」,而土匪則指偷盜、搶劫平民、商旅或敲詐勒索、經營妓院、毒品等非法活動為生的地方武裝勢力,通常有強大地方勢力及武裝,甚至連官軍都沒有足夠力量取締,生於亂世。

一般而言,山賊只是個體戶或小組織,像地方的小嘍囉。土匪則是有系統的集團,甚至建立紀律,做到盜亦有道,專打大戶,對貧苦大眾多體恤,不打劫上京赴考的讀書人,而且不強姦婦女,歷代著名土匪多不勝數,有些甚至被描繪成好漢。

而山賊汁(燒)來自日本,土匪的代表作是雞翼,土匪雞翼在太平盛世時可在譚仔享用,但以前卻是一種土匪來襲的訊號,話說以前湖南土匪打家劫舍, 搶去每戶的香草及香料,再將之全放在雞翼上烤,香氣撲鼻,幾里以外的人聞到就知土匪出沒了。

山賊和土匪互不干涉,也常被混為一談,而它們的關係在歷史及用詞上帶點曖昧,像不相伯仲中,伯是老大,仲是老二那樣。然而,當套用在食物後,卻讓人有了更多聯想,其中最明顯的是山賊燒是日本,土匪雞翼是中國,在某些人眼中,土匪永遠比山賊強大,但土匪的狼藉,早已蓋過了它的道義。

再拉近一點,日本一家製麵廠去年收購譚仔及三哥全線分店,在這層意義上,似乎山賊又凌駕在土匪之上,甚至有網誌寫過當土匪雞翼變成山賊手羽,這些想像與現實,都把山賊和土匪的關係閳釋得別具風味。

不停寫山賊燒和土匪雞翼,不知不覺間,原來已經有一段日子沒有吃過土匪雞翼了,而曾經被我拿起拍照的山賊汁雞扒,被我原封不動地放回超市的凍櫃層架上。

 

 

作者:藍兼併

文字工作者,喜歡寫生活小故事,本身為文字記者

閱讀後覺得好,請多多讚好及分享~:)

其他熱門文章

  • Client 問我點解自己係「仆街磁石」(上) by Professor Chan
    佢自從中學由女校畢業之後就無試過單身⋯⋯連一個月都無。每次同一個男仔分手,佢好快就會同另一個人一齊,佢話佢已經唔記得單身係咩感覺。…
  • Client 問我點解自己係「仆街磁石」(下) by Professor Chan
    依家,你重新行一次,你由出世到依家呢廿五年嘅經歷。好似一段Video咁,由過去,由開始播放,播放到依家呢一刻⋯⋯你可以由得唔同嘅片段喺你個腦入面播放,唔需要去控制佢,一路播一路同我講你見到咩。」我講。…
  • 香港人就係純樸到連日本人都可以喺度橫行霸道 by 白木乩
    就算係日本老母來到香港,無左其他日本人嘅目光,無左其他日本人文化監察,無左其他日本人鬧佢「打咩」、「巴加丫囉」、「渣媽」,出名桎梏出名壓抑嘅大和民族,都係會個性解放,係「個性」解放。…
  • 【遊戲新聞】NS糞級新作引起熱潮 《Final Sword》挑戰任記的可疑作品 by 五木
    以前超任、PS 年代因為資訊不流通,但係「買」Game 又極平嘅關係,所以成日玩到糞作。隨住資訊變得流通,今時 […]…
  • 由林美戀談起——藝人基督徒,係咪好好撈? by 殷琦
    無論16 年背夫偷食單野又好、現時與非基林作拍拖都好(雖然個人而言基與非基我是ok既...~)、「High Profile處理感情生活、信主後感情生活仍然混亂」是我覺得對你算中肯的評價。但這其實都超出一般教會的接納程度了吧?既然是藝人,言行…
  • 吃子的文化 by 健吾
    我有時會想,是不是真的有人會覺得「考得唔好唔緊要」,是一句安慰語。我考得好,所以我沒有辦法說什麼。對考得不好的同學,我也不能說「你考得不好不好意思」。更甚者,我有學生因為考得不好,進不了醫科而感覺遺憾終生,幸好他是一個鍥而不捨的人,讀完一個…
歡迎讚好我們的facebook page,免費資訊源源送上。

文章資訊

ID: 186616
Date: 2018-10-30 17:39:53
Generated at: 2020-07-08 12:20:33
Permalink: https://www.vjmedia.com.hk/articles/2018/10/30/186616/山賊與土匪