街坊帶路在今年初與一班學生到訪了上水古洞，一個即將被重建的社區。面對新界東北發展計劃，持分者們都有不同理解、期望，及應對轉變的方法。古洞村民和商戶的故事和想法，正是這個導賞團的重心。而本文介紹的志記鎅木廠和悅和醬油廠，就擁有濃濃的人情味，以及盡最大努力把文化傳統傳承下去的決心。
志記鎅木廠是香港最後一所鎅木廠，屹立在古洞馬草壟已經七十餘年。鎅木廠門前的大狗是負責人的愛寵，牠們分別叫奶茶、燒賣和伯爺公。陪伴鎅木廠負責人的還有一堆木製工藝品，它們都是主人與木工班的參加者共同努力創作的心血。
在2007年，香港政府發表的《香港2030：規劃遠景與策略》，當中建議對古洞北進行發展計劃。到近年，立法會財委會通過了古洞北及粉嶺北新發展區前期和第一期工程等撥款，發展計劃即將開始。發展計劃的插入破壞了志記鎅木廠負責人平靜的生活，他們一方面作最後的反抗，在廠外懸掛起「先安置後清拆」的橫額；另一方面把握教育社會不同人士保育的重要性的機會，將木廠內部分木頭用作木工及導賞，讓參加者了解木頭及鎅木廠的故事。那些木頭正堆疊在鎅木廠的旁邊，它們的高度已經有整座木廠那麼高了。市民一向難以動搖政府的決策，志記鎅木廠的反抗雖力度有限，卻也默默地展現了香港人不放棄的精神。
旅程的另一站是悅和醬油廠，廠主Jack親自帶領導賞，為同學介紹這個本土工業。豉油養活了Jack一家，也養活了無數香港人數十載。在科技急速發展的年代，以機器取代人手似乎是大勢所趨，但悅和醬油廠卻依舊保有釀豉油、曬豉油等工序。釀豉油需要陽光，曬豉油則需要廣闊的空間，這些條件在古洞得以滿足，但東北發展計劃令他們必須思考未來的發展。無論如何，他們都沒有因未來的不確定放棄製造豉油，反而利用導賞團讓更多學生了解這個行業，以及保育的價值。
本土的文化與價值得來不易，若大家都重視它，就該親手去守護，而非依賴一小拙人去為之拼搏。清拆的決定大概不是努力就能改變的，而鎅木廠與醬油廠的去留也很大程度受政府未來的政策影響。但我們總能用心去記錄和傳承那些有形或無形的東西，令它們不致被人遺忘。
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2020年6月17日
