@艾祖
艾祖
澳門九十後廢青

去到澳門要食隱世平民好西,首先要接受到賣相差的現實。今次要同大家介紹的是澳門高士德有多年歷史的隱世老店馬慶康南天咖啡室,俗稱馬慶康。

還記得三年前親自係現場紀錄善豐花園的兩次抗爭,有苦主曾説為公義而要抗爭到底,要追究法律責任等。但兩次抗爭因被騎劫和社團支持重建而撤離,還記得有位業主代表指出公義和食飯會因現實情況而選擇後者。事發已經近五年了,重建未開始,當年的始作俑者至今依然消遙法外,那天晚上是我回澳後第一次對公義的質疑。

港澳學生的生涯補完計劃

短片《我的生涯規劃》講述現今的學生被學業和家庭壓力而産生扭曲的價值觀,故事中的Michael更因此而萌生慢性毒殺父母的殺機,播出後引起公眾迴和討論外,更有負責補習的教師向製片人透露數年前的小二學生曾表露想推自己父母落樓來解脱的故事令人心寒。不過心寒的不只這麼少,還有長存已久的怪獸家長,教育制度和教育商業化。

扭曲的澳門美食及食評文化

打手文化和片面之詞在雙劍合璧之下造成很多負面效果,前者就是不斷製造後者,支持和批評的言論使人無法接觸真相,更演變成互相漫罵的局面。真正的美食可能在這種網路文化影響之下被埋沒,打擊了食客品嚐的意慾和廚師的自信心,只會令澳門美食慢慢被消失。另外商業化都使人對本土美食卻步,曾經有多間澳門美食由外地傳媒宣傳後名氣大增,生意興隆客似雲來。然而食品的質素因過多客人,成本增加難以保持,還有服務惡劣打發街坊。

澳門本土飲食文化的沒落

這幾年,澳門的飲食文化經歷了幾次交替,由Cafe,日式拉面、四川麻辣、舊式飲冰室、成都冒菜,而至最近的點心熱潮都引起了不少人的追捧。可是最近吸引我的卻是土生葡菜,廣東小炒,傳統點心和港澳茶餐廳的那種本土味道,食材和用料不能跟大酒店和名餐廳相題並論,但享受的不只是食品,還有環境,裝潢和氣氛。